注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

遵义文艺10010

坚持铸就永恒、自由成就辉煌!2017-有你.有我

 
 
 

日志

 
 

川菜毛血旺  

2014-07-09 12:13:59|  分类: 美食遵义 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
川菜毛血旺 - 夜泊雪 - 遵信网

材料


猪血或鸭血150克、杀好的蟮鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根

大葱10克、独蒜1-2个、姜8克、干红椒20只左右、花椒、冰糖10克、香叶3-4片、丁香4粒左右、八角1个、桂皮1片、草果若干

 植物油6大勺、高汤2杯、老抽1大勺、米酒50ML、盐、鸡精


做法步骤


1、将一半量的干红椒切段,葱、姜、蒜都切小粒。 

 2、将香叶、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理机中打碎。 

 3、锅入一半量油,小火炸香干红椒和花椒。 

 4、再加入葱姜蒜粒大火炒香。 

 5、再加入打好的香料碎炒香。 

 6、炒好的调味料盖上锅盖焖1小时左右待用。 

 7、卤肥肠切小段,火腿切方片。 

 8、烧开半锅水,入黄豆芽焯制半分钟左右捞出。 

 9、再加入猪血焯制半分钟左右捞出。 

 10、如果水脏了就换水烧开,加入蟮段焯制1分钟左右捞出,去除掉其表面的粘液。 

 11、焖好调味料后开盖,加入高汤烧开,加入冰糖、老抽、盐,加入肥肠段和火腿片煮1分钟左右。 

 12、再加入猪血片煮2分钟左右。 

 13、最后加入米酒、鸡精、蟮鱼、百叶、豆芽煮片刻盛出。 

 14、净锅入另一半量的油,小火炸香另一半的干红椒和花椒。 

 15、倒在盛有毛血旺的碗中,撒上香菜段即可。
  评论这张
 
阅读(124)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017