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木须肉  

2014-07-09 12:13:15|  分类: 美食遵义 |  标签: |举报 |字号 订阅

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木须肉 - 夜泊雪 - 遵信网

    木须肉   木须肉属于家常菜谱,主要原料是猪里脊肉;工艺是炒,制作简单.


  木须肉的原料:猪里脊肉200克、鸡蛋3个、水发木耳、

  木须肉的配料:水发黄花菜、黄瓜半根

  木须肉的调料:色拉油1大匙、葱丝、姜丝、生抽1匙、盐1小匙、料酒1/2匙、麻油1/2匙、糖少许


  木须肉的做法:


  1、准备材料。

  2、猪肉洗净切片,加盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。

  3、炒锅放植物油烧至热,下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用。  (炒鸡蛋油多一点口感更嫩,多余的油可以用来炒肉片,就不需要再加油了)

  

  4、锅中留底油,炒香葱姜,将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀,倒入锅中。

  5、炒至肉片发白至8成熟。

  6、加入料酒、生抽、盐、糖,少许水炒匀。

  

  7、放入切好的黄瓜片、木耳、黄花菜翻炒一会。

  8、再加入鸡蛋翻炒。

  9、最后加入香油(鸡精根据喜好决定加不加)调味即可。
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